安永鮮物-甘露煮秋刀魚(80g/包)

什麼是甘露煮？
甘露煮的「甘露」二字在日文中指的是「是」美味的意思，從字面也可以想像到它的味道——以按鍵為主的調料。和佃煮的做法差不多，甘露煮沾醬油、味醂、酒和糖（砂糖、麥芽糖或蜂蜜）等調味料與食材一起入鍋，以小火慢慢煮至水份近乎收乾，讓調味料滲入食材內。最終的成品會呈現出漂亮的焦糖風味，味道甘甜而微鹹，因為通常會使用比「佃煮」更多的糖、滷汁的糖份高，吃起來甜度略勝一籌。