江記 Jiangji Spicy Fermented Bean Curd 320g

江記 麻油 辣腐乳 320g
江記豆腐乳創辦人江鳳聲阿公在1940年代，經由友人介紹與大陸前來的泉州老師傅學習如何製作豆腐乳，在當時務農的台灣社會中，能有機會學習製作豆腐乳的技法是非常難得的機會，於是阿公下定決心努力學習，阿公勤勉的態度感動了老師傅，老師傅傾囊傳授，並希望能將這豆腐乳技法繼續傳承下去，之後便介紹阿公到一家日本人開設的醬油工廠附設腐乳部當師傅，在此，阿公也將從老師傅身上所學習到的技法在這家工廠盡其所能的發揮，但無奈時代的變遷，日本工廠解散後，阿公不希望這個技法失傳，抱持著不能辜負老師傅的期望下，便與友人合作開設食品廠，期間阿公帶著一身好技藝，秉持著待人誠懇的態度，不僅僅受到同業的敬重，更奠定了阿公在台灣豆腐乳界的名號及地位。